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2010-05-29

世田谷 勢得ラーメン行ってきました。

 世田谷通り沿い。馬事公苑の近くで、やや環八寄り。いつも行列ができていて、一度行ってみようと思っていた。営業時間は11:00-15:00と短い。実はこの辺りにもう20年住んでいるが、ラーメンフリークというほどでもなく、この店は最近知った。
勢得-1

 基本は、ラーメン(750円)とつけ麺(800円)、つけ麺には釜揚げのバリュエーション(800円)があり、さらに220円アップでそれぞれに勢得ラーメン、つけ麺とある。これは、チャーチュー3枚と煮玉子がついたもの。

 手打ちの太麺で、スープは少しとろっとした感じで麺に極めてマッチする。味は濃い目。とんこつ?、魚介系?といったところか?もちろん、はっきりとはわからない。ラーメンは好きだが、好みはとんこつの細麺であり、ほかのも嫌いではないが、何度も通うというほどではない。あと思い出したように食べたくなるのが、とても繊細なラーメンで、鶏がらの澄んだスープの細麺くらい。

 ただし、ここのはかなり上位に来る感じ。根本的なところでは、まず食べていて飽きが来ない。たぶん、スープの味が濃くて、複雑だということだろうと思う。そもそもあまりつけ麺は好みではないので、ラーメンを頼んだが、つけ麺が売りの店でラーメンがうまかったことはないが、ここは別だった。

 次に麺にコシがある。私はラーメン好きで、細麺派だが、うどんも好きである。ここの麺はうどんのコシに匹敵するコシがある。

勢得-2

 チャーシューは比較的赤身が多くやや厚めだが、とてもやわらかく煮込んである。味は淡白。煮玉子(100円)は、単なるゆで卵に近かった。最初、手抜きっぽく思えたが、考えてみると、濃い味のスープにはプレーンな煮玉子が合うということ。逆に言えば、通常煮玉子を頼むのは、やや味にバリュエーションをつけるためであり、ここのラーメンの場合は、その必要がないかもしれない。

 一度行った感想は、私の中では太麺ではぴか一という印象。ただし、ラーメンはそのときの印象が強くても、その後時間が経過したとき、また食べたいという気持ちが起こるものと、忘れてしまうものがあるので、現時点では断言しにくい。ただし、ラーメン好きには一度味わってもらいたいラーメンである。

 店主がとてもやさしい感じの人で、お客に気を使うタイプであることも好印象。


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